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炊事員工作職責(zé)：

1.在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，積極工作，對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，加工烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證口味和質(zhì)量。

2.食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時(shí)送進(jìn)熟食間,生熟嚴(yán)格分開，隔餐要回鍋燒透。

3.配菜時(shí)要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4.開飯時(shí)，要及時(shí)掌握窗口供需情況，調(diào)劑各窗口余缺，及時(shí)補(bǔ)充，確保供應(yīng)，不得脫銷。

5.保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。

6.每天剩余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。

7.注意個(gè)人衛(wèi)生，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

8.注意搞好防火工作，安全使用燃?xì)猓乐够馂?zāi)。