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求職意向

西廚冷菜師 海南三亞 薪資面議 隨時到崗

教育背景

2020.x -2020x 錘子簡歷大學 觀光旅游經驗烹飪

工作經驗

2020.x -2020x 三亞市嘉賓國際酒店 BBQ西廚冷菜師

負責涼菜的加工制作 權 限：有權拒收初加工不合格的原材料 主要職責： 1．負責工作區(qū)域衛(wèi)生，廚具保持清潔光亮，定期消毒，使用時生熟分開。 2．根據預訂及主管的安排，準備原料及用具。 3．根據標準菜單的要求，將各種涼菜切裝成盤。 4．綜合利用原材料，減少損耗、降低成本。 5．負責所用廚具、設備的維護保養(yǎng)。 6．根據酒店菜單調整計劃安排，開發(fā)新菜品。 7．加強與餐廳服務人員的銜接，通報菜品沽清情況。 8．完成領班交派的其他工作。 工作程序： 1．按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。 2．清掃工作區(qū)域衛(wèi)生、用具衛(wèi)生。 3．準備好涼菜所用的鹵汁、小料，加工涼菜原料，準備好各式涼菜餐具，做好餐前準備工作。 4．根據菜單要求，按規(guī)格進行切制、裝盤。確保菜品質量及出菜速度。 5．核實零點外賣涼菜數量及沽清情況，并與外賣人員簽字確認，做好記錄。 6．剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及時處理。 7．供餐結束后，再次清掃工作區(qū)域衛(wèi)生，清洗各種用具。 8．各種用具擺放在指定位置，用紫外線燈對涼菜間進行消毒處理。 9．及時關閉門、窗、燈、煤氣、水籠頭，接受領班檢查后，方可離崗

自我評價

對待工作認真負責，善于溝通、協(xié)調有較強的組織能力與團隊精神；活潑開朗、樂觀上進、有愛心并善于施教并行；上進心強、勤于學習能不斷提高自身的能力與綜合素質。在未來的工作中，我將以充沛的精力，刻苦鉆研的精神來努力工作，穩(wěn)定地提高自己的工作能力，與企業(yè)同步發(fā)展