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1、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)介紹

“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。

主要研究內(nèi)容是：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論； 結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品；同時結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進展，研究并設(shè)計面向 21 世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。

2、全國第四輪食品科學(xué)與工程學(xué)科評估結(jié)果

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