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乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力，政治素質(zhì)好，知識結(jié)構(gòu)合理，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理，基礎(chǔ)實驗室操作技能，工程與機械知識，微生物基礎(chǔ)知識與技能，食品化學與分析檢驗，企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力，具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識，能從事乳品科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復合性應(yīng)用型人才。

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設(shè)的本科專業(yè)。需要掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術(shù)

主干課程：乳品工程制圖基礎(chǔ)知識，乳品機械工程基礎(chǔ)知識，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術(shù)；乳品原料與成品中各種成分的化學性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機制；乳 品加工與其貯藏過程中所發(fā)生的化學變化、微生物變化、物性變化；乳品與其制品各種危害因素 及其檢測和控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù)；乳品加工基本技術(shù)及質(zhì)量安全控制技術(shù)、乳品 加工機械與設(shè)備、乳品工廠設(shè)計與環(huán)境保護。

乳品工程專業(yè)是工學學科/食品科學與工程類下屬專業(yè)，根據(jù)教育部學位與研究生教育發(fā)展中心最新公布的第四輪食品科學與工程學科評估結(jié)果可知，全國共有55所開設(shè)工學學科/食品科學與工程類/乳品工程專業(yè)的大學參與了排名，排名靠前3的學校是中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學、南昌大學，接著是以下是乳品工程專業(yè)大學排名具體榜單，供大家參考：

以上就是錘子簡歷網(wǎng)為大家整理的2021乳品工程專業(yè)大學排名，數(shù)據(jù)來源于教育部學位與研究生教育發(fā)展中心，排名還比較權(quán)威，希望對廣大考生和家長朋友們有所幫助。